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要说这坛子肉,林琛见过,吃过,甚至于做过。

挑选精品的五花肉,要肥瘦相间,长相均匀的那种,切成厚实的方块,约摸成年人拳头大小。

保持皮肉完整,接着准备一个深口锅。

锅内倒入足量的油,烧热以后降温,再把切好的肉块放进去烧热油。

姜片胡椒去腥,由着肉块在锅里面翻滚即可。

这坛子肉的关键,就是把肉里面的水份给炸出来,可以延长保存的时间。

和腊肉实际上有着异曲同工之妙,只不过两种操作方法不同而已。

不过要说合适坛子的话,林琛这里确实没有,不锈钢盆儿倒是不缺。

找了一个带盖子的不锈钢盆儿,将炸好的肉块整齐码放,倒入刚才的热油。

这下子只需要等待这么一盆油冷下来,凝结成厚厚的白色猪油即可。

肉块水份被收干,猪油同样具有防腐的作用,可以隔绝空气进入。

之后留着慢慢吃,不用担心怕坏了。

当然——

在林琛看来,不管是坛子肉还是腊肉,都抵不过新鲜肉菜,所以还是要适量。

这凡事过尤而不及。

……

晚上这一餐,算是简单丰满,余沁阳和胡冠良都住过去姜雨荷他们那边儿,毕竟林琛这里确实有些挤。

倒是相比平常,这里其实还清静不少,因为某个熊二——

和自己新朋友住去了。

也不晓得这两人咋就忘年交还是咋滴,这一来就凑了堆儿!

不过熊二这家伙本身就是个自来熟,大概率是有共同话题的。

他们社会主义兄弟情,林琛也懒得打扰了。

一夜好睡,第二天一早起来的时候,感觉精神舒畅,就是听到厨房那边儿传来窸窸窣窣的声音——

“gan!”

翻爬起身,果不其然不出所料——

“你俩给我站住!”

“啪!”

二黄抱着的坛子肉当场落地。

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